ประวัติศาสตร์แห่งการสอนทำอาหาร

Le Cordon Bleu เป็นสถาบันสอนทำอาหารที่เก่าแก่ที่สุดในปารีส ก่อตั้งขึ้นในปี 1895 โดยนิตยสาร La Cuisinière Cordon Bleu สถาบันแห่งนี้ได้ผลิตเชฟระดับโลกมามากมาย รวมถึงเชฟชื่อดังอย่างจูเลีย ไชลด์ ผู้นำอาหารฝรั่งเศสไปเผยแพร่ในอเมริกา หลักสูตรที่นี่เน้นการเรียนรู้เทคนิคการทำอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม ควบคู่กับการพัฒนานวัตกรรมด้านอาหาร

มาตรฐานระดับโลก

École Ferrandi หรือที่รู้จักกันในนาม "โรงเรียนแห่งความเป็นเลิศด้านอาหารฝรั่งเศส" เป็นสถาบันที่มีชื่อเสียงในการผสมผสานเทคนิคดั้งเดิมกับนวัตกรรมสมัยใหม่ นักเรียนจะได้เรียนรู้จากเชฟมิชลินสตาร์ และได้ฝึกงานในร้านอาหารชั้นนำทั่วปารีส โรงเรียนยังมีห้องปฏิบัติการที่ทันสมัย และห้องทดลองด้านอาหารที่ใช้เทคโนโลยีล่าสุด

การเรียนรู้แบบครบวงจร

Institut Paul Bocuse สอนทั้งการทำอาหาร การทำขนม และการจัดการร้านอาหาร นักเรียนจะได้เรียนรู้ตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบ การจัดการครัว ไปจนถึงการบริหารธุรกิจร้านอาหาร สถาบันมีความร่วมมือกับฟาร์มและผู้ผลิตวัตถุดิบคุณภาพสูง ทำให้นักเรียนได้เข้าใจถึงที่มาของวัตถุดิบและการใช้วัตถุดิบตามฤดูกาล

นวัตกรรมและความยั่งยืน

École Ducasse ที่ก่อตั้งโดยเชฟระดับตำนาน Alain Ducasse เน้นการสอนที่ผสมผสานระหว่างความเป็นเลิศด้านอาหารฝรั่งเศสกับความยั่งยืน มีการสอนเรื่องการลดขยะอาหาร การใช้วัตถุดิบอย่างคุ้มค่า และการทำอาหารที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม นอกจากนี้ยังมีหลักสูตรออนไลน์ที่เปิดโอกาสให้ผู้สนใจจากทั่วโลกได้เรียนรู้ศิลปะการทำอาหารฝรั่งเศส Shutdown123